团餐占我国餐饮市场三成份额

      中国烹饪协会日前发布《2015年团餐50强企业分析报告》，根据报告，近年来我国团餐业态已经占到餐饮业30%的份额。相关数据显示，2015年团餐50强企业合计营业收入为322.753亿元，同比增长24.5%。

　　报告显示，在团餐50强企业中，15家企业为多业态、跨区域的集团经营，占比30%；6家企业为省内跨区域多门店连锁经营，占比12%；跨省多门店连锁经营14家，占比28%。多业态、跨区域、跨省多门店经营是团餐发展的大趋势。此外，报告指出，团餐企业营收能力差距较大，出现强者愈强趋势。2015年团餐50强企业年营业收入在70亿元及以上的仅占2%，10亿-30亿元占12%，6亿-10亿元占18%，3亿-6亿元占20%。有半数企业年营业收入集中在1.6亿-3亿元区间，30亿-70亿元区间出现较大真空区，未来会有更多企业发展至这一区间。

　　这份在“2016（第11届）中国团餐产业大会”上发布的报告称，目前餐饮行业的“三公消费”得到遏制，而小吃和团餐等大众化餐饮市场增长稳定，团餐业态开始呈现生机勃勃的发展态势，推动整个行业企稳回暖。

　　尽管团餐行业目前发展态势良好，但全球第二大餐饮综合服务公司索迪斯中国区总裁范如诺在接受北京商报记者专访时也表示，团餐与其他社会餐饮存在很大差异，这些差异既是团餐的优势，同时也是团餐的挑战。当前团餐行业在合规性方面仍然亟待完善，一方面是提高卫生安全健康方面的合规性，另一方面是人力资源方