古早弄堂创始人姜汶宣：以梦为马，美食趁年华

“真正好的东西，是最有天分的人用心去做出来的。”这是古早弄堂创始人姜汶宣和她的团队一直坚持的理念。

古早味的背后，总有一个故事，让食物有了灵魂。

古早弄堂创始人

YogaLife 瑜珈生活馆创始人

加拿大CompuCollege 商业管理课程

美国Lawrence Technology University商业管理硕士学位

美国瑜珈联盟ERYT500小时注册老师

姜汶宣是一个温婉知性，爱家爱生活的温柔女性。因为有很长一段时间的国外学习生活经历，所以她话语间透露出浓浓的小资情调。

她有一颗细腻善良的心，有一双发现美的眼睛。

1、本来的味，原来的我

她喜欢美食也喜欢分享，因为怀念高中时期，在台湾背着书包跟同学一起去茶馆喝珍珠奶茶，吃着盐酥鸡的情节，她与志同道合的朋友们创立了古早弄堂——台湾人文茶馆，也踏上了她的美食创业之旅。

在台湾，被说为有“古早味儿”的东西，一般是被人怀念的，值得人怀念的事与物。在古早弄堂，姜汶宣为人们营造了一个暖心的空间，得以感悟些不变的“古早”。

谈到古早味的内涵的时候，姜汶宣这样说：“古早味，不催熟，不修饰，回归自然，最初的味道；弄堂里，有天真，有自在，其乐融融，久违的原乡。”

在古早弄堂——台湾人文茶馆，她用有台湾味道的茶饭，怀着满满诚意，向人们传递一种关怀和温暖。找寻本来的味，原来的我。

2、古早味是一种态度，它崇尚自然

古早弄堂的设计别具一格，非常注重细节：从门面到内部装饰，从餐具到厅内摆设器物无不极具怀旧风格，与古早味协调一致。

夜色下的古早弄堂欢乐海岸店，白色的抽象建筑下的玻璃屋，仿佛树林环抱的老宅， 暖暖的灯光将古早弄堂点缀得如都市温暖的心房。

古早味是一种态度，它崇尚自然，古早弄堂的美食更是如此。

用台湾食材，原滋原味还原了台湾当地特色：牛肉面，黑糖珍珠奶茶，盐酥鸡，牛肉面，木瓜牛奶，牛油果牛奶……提到木瓜牛奶，姜汶宣补充道：“每一道食物都是台湾人不可缺少的童年记忆。”

古早弄堂不只是卖茶的，也不只是卖牛肉面的。在这里，创新与创意完美结合而又不失食物本来的味道。这是一个有态度、有坚持、有情怀、有内涵的茶馆。

3、食物，世间非常美好的事

每个忙碌的都市人都渴望有这样的地方：填饱饥饿的胃，温暖疲惫的心，不仅散发着料理的香气，还能找回儿时熟悉的味道。

“我觉得，食物真的是世间非常美好的事。”姜汶宣说。

她喜欢旅游，每去到一个地方除了品尝当地的食物以外，她很喜欢去看看当地的米其林餐厅。她不是一个厨艺特别精湛的人，但会在工作之余，做美食给心爱的人和家人品尝。

做小孩子的食物是她最大的乐趣，因为她会想方设法地把孩子不喜欢的胡萝卜，用另外一种方式让孩子愿意接受。

4、美食达人的瑜伽生活馆

十几年前，姜汶宣在台湾听过一个明星说，你从什么时候开始学习瑜伽，你的年龄就停在那里。

因为这一句话，姜汶宣开始练习瑜伽，她非常享受专注练习瑜伽的时候的和平与安静，也想把这种平静的生活传递给更多的人，后来她创立了瑜伽生活馆。

瑜伽是一种修行。一个安静的空间，一套舒适的衣服，一段轻缓舒畅的音乐……

“我喜欢瑜伽的平静，是在心灵深处的一个慰藉，是自己与自己真实连结的时候。”这是瑜伽带给姜汶宣最真实的感受。练习瑜伽以及普拉提，已经成为她工作之余最常做的事情。

5、有人爱，有事做，有梦想

因为心思细腻、注重细节，姜汶宣非常注重生活质量与仪式感。

沐浴焚香，抚琴赏菊，生活的美学家说，“神话虽然不存在了，可是仪式的圣洁性还在。”再小的事，只要带着仪式感去做，就能保持一份敬畏感，甚至获得一些超越性的价值。

她感恩现在拥有的一切，并享受当下理想的生活。她说：“有人爱，有事做，有梦想。这便是人生最美好的状态。”

6、女性创业者的智慧修炼

创业不易，对于女性创业者更是如此，姜汶宣选择了创业，并且把喜欢的事情做成一辈子的事业，这一路她感恩身边所有一起帮我成就事业的伙伴、家人与朋友。

“创业要有一份坚持的心，坚持到底、破釜沈舟的心。同时还要保持低调，低调是持之以恒，是韬光养晦，是坚持忍耐，是乐观向上，是大智若愚的高级智慧。”这是作为一名女性创业者的姜汶宣一路走来的感受。

创业途中，姜汶宣也经历了起起落落，但创业者不相信无谓的眼泪，她能够相信的，只有那颗弘扬传统文化的初心，如同春风吹又生的野草，未曾断绝。而如今，她收获了内心的成长体验，也结识了朋友。

7、保持热情 活出优雅

得体而精致的外表，丰富而强大的内心，柔而不娇、坚而不厉的品行气质。而恰恰是如此真实的姜汶宣，让旁人更加喜欢她。

她举手投足间透露出的一股优雅，她心平气和、态度温婉的模样尤其让小编印象深刻。姜汶宣说：“作为女人一定要保持独立，要不断丰富自己的内心，保持度生活的热情，活出自己的优雅和美丽来。”或许只有真正热爱生活的人，才能锻造一颗优雅的心。

古早弄堂自15年6月开业至今，已经持续一年以上获海上世界休闲简餐类销售坪效第一，并在欢乐海岸多次跻身餐饮类坪效排名三甲。

有好奇的朋友经常会问：为什么两年了，才有两家店而已？

不急着扩张，一步一脚印，扎扎实实地走，这是她内心最真实的声音：“两年多来，我们不断进步，寻找，沉淀，接下来会以直营店方式扩展规模。我的愿景是将古早弄堂带到中国各地，让大江南北同胞都能品尝到台湾美食。”