一粥面于1999年成立，为大家乐集团首个自创品牌。第一间分店开设于黄大仙中心，以快餐模式营运，除了粥、面两大类主要食品外，亦提供多款中式美食。至2007年，一粥面在港铁调景岭站都会驿开业，在将军澳区建立了口碑，品牌开始踏上快速增长的步伐。于2007年至2011年间，一粥面共开设了20间分店，渗入不同的社区，服务广大的顾客群。
在发展的路上，为了让品牌拥有更清晰的定位，一粥面在粥、面两大类产品上不停加强研发力度，除了提升质素外，亦定期开发新口味，以进一步确立‘粥面专门店’的地位。时至今日，一粥面已成为全香港最大的粥面连锁店，一粥面的皇牌产品‘鲜虾云吞面’亦广为大众喜爱，于15周年纪念日(2014年8月28日)当天，更创出平均每间分店售出过千碗的纪录，足证其欢迎程度。此外，一粥面更于2011及2015年荣获新假期杂志颁发‘必吃粥粉面店’大奖，再一次肯定‘一粥面’于粥面市场的领导地位。
经营理念
随着传统粥面店日渐式微，近年大众要吃一碗优质的粥面，可谓越来越难。一粥面的理念就是将粥、面这两种中国传统美食时尚化，以优化的食物、餐厅环境及服务，吸引年轻一代的顾客，成为一间时尚的粥面专门店。
作为一间食肆，一粥面深信食物是最重要的一环，一直以‘用心做好食物’为经营的宗旨，为了将最好的品质给予顾客，不惜工本采用最优质食材、坚持所有制作食物的细节，甚至大部份的食物都以即叫即做的形式制作。
一粥面亦深明优质服务的重要性，多年来一直致力提升服务质素，构思为顾客的用餐体验增值的可能性，例如在非繁忙时段替惠顾小菜的顾客提供送餐到枱的服务。一粥面于香港国际机场的分店采用‘顾客位置追踪系统’亦是品牌锐意提高服务质素的例子。顾客于收银处购买后，收银员会将一个电子感应器交予顾客，顾客就座后，只需将感应器放置于餐枱指定位置，电脑系统便能立刻显示顾客所在位置，大大加快前线同事送餐的速度，缩短顾客等候时间之余，更可确保顾客享受热度十足的美食！于2014年，一粥面获优质旅游服务协会颁发‘优质旅游服务认证’，优秀的服务质素可见一斑。
位置及环境
一粥面的分店大多开设于住宅区，现已遍布港、九、新界，为广大的市民提供优质的食物。店铺的设计以暖色系为主，营造亲切、舒适的感觉，墙身以中式餐具剪影作粉饰的设计，增添时尚气息。部份分店更设有卡座，大大提升舒适度及休闲的感觉。
