山间堂民间瓦缸煨汤品牌：
在上海说起江西菜，山间堂定是跃然心头的知名品牌；而提起山间堂，也总不忘他们家的瓦罐汤。瓦罐汤不仅是他们家的特色菜品，也是当初品牌创始人梅新钧先生开设山间堂的灵感来源。梅先生将其雅好与美食相结合，融入于山间堂的空间的设计上。
2002年，从天钥桥路的一只瓦缸开始，山间堂民间瓦缸煨汤馆也就成为上海人心中江西菜的代表餐厅。十年来，山间堂始终把这一碗汤作为店里的灵魂，将物尽其用、原汁原味的精髓深深植入每一道菜品中。
如今，在上海有广元店，淮海店，五角场店，莘庄店，金桥店，百联中环店，西郊百联店，人民广场店以及大宁店这九家门店，山间堂诚意奉上一碗让您微笑的汤！由这一碗汤，开始千年江西的美食之旅吧！
山间堂的菜来自江西民间，山间堂的汤更是民间土灶煨汤的升级版。中国民间传统的物尽其用的原则十分环保和科学，土灶煨汤便是利用灶火的余温煲汤，而山间堂的瓦缸煨汤与众不同之处在于不仅汤色清澈滋味醇和，而且煨汤的食材烂而不柴，喝汤吃肉，保持食物百分百的营养。
在山间堂的厨房里，环保绿色一直没有忽略。作为一家负责任的餐饮企业，山间堂不计成本地使用了光解油烟净化系统油烟处理效率高，杜绝烟道火灾隐患，有效杀菌和去除异味，不产生二次污染。