“云海肴”5月4日将登陆上海新天地 云南云海肴菜单介绍

独具魅力的云南美食，被评为白领最喜爱的餐厅之一，2014最值得期待的餐厅之「云海肴」即将登陆上海新天地！云南空运的鲜美野山菌、傣味烤鱼、用鲜花做的菜、菠萝糯米饭，让你足不出沪就能尽享彩云之南山珍美味。现在，小编就带大家来先行体验这家在京城拥有11家分店的地道云南菜馆的精品美食。

腌菜松板肉

称大薄片，肉质鲜嫩爽口，一头猪身上仅有四两肉可以做此菜，是云海肴的主打菜。

傣味香茅草烤罗非鱼

在云南有版纳烧烤香天下一说，这道菜烤制奇特味美，香茅草也是从西双版纳空运而来的，鱼肉外焦里嫩，非常诱人。

养生汽锅鸡

这是云南的一道名菜，通过汽锅蒸制，汤汁是由蒸汽凝结而成的，所以鸡肉的鲜味和营养保持的非常完整，营养价值非常高。

汽锅菌丸

这是云海肴独创的菜，菌丸的馅是由多种野生菌打制而成的，非常的营养滋补，汤也很鲜美。

老昆明大酥牛肉

昆明街头巷尾的牛菜，牛肉浓香、葩而不散，再加上薄荷的清香，油而不腻，很值得一尝，是受到很高评价的菜。

鸡豆粉两吃

丽江街边随处可吃到的地道小吃，用云南特有的鸡豆制作而成。原味鸡豆粉配合酱香微辣的酱汁，酸酸凉凉既开胃又解暑； 经煎制过的鸡豆粉外皮酥脆，口感劲道，配合独特的蘸料一同入口，清凉解暑，是消夏必点菜之一。

斗牛 （干椒牛肝菌爆牛蛙）

这是一道云南特色菜肴，以时令珍稀的野生菌牛肝菌为主料，搭配牛蛙一同爆炒，香辣可口，菌香浓郁。牛肝菌与牛蛙，均是上乘的滋补佳品，牛肝菌可增强人体免疫力，牛蛙则具有滋补解毒、安神补气的功效。

柠檬香叶鸡

柠檬叶，它有一股奇特的清香。不仅本身具有独特的香味与口感，更能将鸡肉的鲜嫩、香滑体现的淋漓尽致。

香煎石屏豆腐

在云南建水的街头巷尾，烧豆腐随处可见。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。香煎豆腐采用了独特的手法，洒上单山蘸水辣椒面，香辣可口，让人回味无穷。

杨林酸菜鱼

杨林酸菜鱼是云南滇派的最传统酸菜鱼做法。那食材没有不天然的，那烹饪没有不讲究的，那装盆没有不精致的，那味道没有不鲜美的。这种食物，足以令你在梦里都回味。那鱼，嫩而不腻。不仅保留了原有的鲜美，更是被酸菜调味的恰到好处，每一寸肌肤都浸入了酸菜的酸、香芹的香、糟辣椒的辣……它释放了草鱼最难得的精华，让人鲜到大汗淋漓。

菌临天下

在神秘而美丽的云南，有着一种叫做牛肝菌的植物。它不仅新鲜美味，且含有人体必需的8种氨基酸，具有清热解烦、养血和中、舒筋和血、补虚提神等功效，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。从遥远的云南深山，到繁华的大都市，云海肴只需要72个小时，就能让它变成您餐桌上的美味佳肴。

咔嚓洋芋

在云南的街边，会有这样一道道风景线。过往的人们，都会忍不住驻足停留，或者不时的回头观望。他们都是被那十里之外都能闻到的香气所吸引。那被炸的蜡黄的表皮下，有着松软的里芯。闻着觉得香，吃着更是香。街上吃着炸洋芋的人都会露出那种淡然的表情，像是摇头叹息：这味道，也太好了吧。