“星级”料理 学做美味家常菜

作法简单，卖相精美，颇有大厨的架势，想在家自己做星级料理，那就快跟着动手做吧！

　　彩椒凤梨虾

　　这道彩椒凤梨虾，虾子采去头、去壳留尾巴的处理方式，这样虾子易熟，煮起来的形状也漂亮，加点红、黄甜椒和凤梨拌炒一下，颜色缤纷、口感酸甜融合，也可用芒果或苹果替代，会有不同的果香风味。

　　琵琶豆腐

　　豆腐馅内加入爽脆的马蹄、鲜甜的虾仁、及浓郁的香菇等，扎实的内馅有多样好料。一口咬下，可同时吃到多种口感，还有香菜特殊香气，层次非常丰富。

　　草虾粉丝煲

　　是上海风味的家常菜。草虾简单处理过就和粉丝一起焖煮至入味，端上桌香气四溢，虾肉新鲜香甜，粉丝吸收虾的鲜甜和胡椒香味，风味和饱足感皆十足。

　　这道草虾粉丝煲偏干，适合拿来配饭，如果想做成汤水的形式，可多加一倍的水量去焖煮。如想吃得更丰盛可加入螃蟹或鲳鱼让滋味更鲜美。

　　简易面包汤

　　其实，吃剩或放久的面包也能轻松变成美味料理，将欧式香料面包与白面包，化身可口浓汤与德式传统甜点，简单易做。

　　贫穷武士排甜点

　　这道甜点是德国相当古早且传统的菜式，近来在德国渐渐有高档餐厅卖起这道菜，极具怀旧风味颇受欢迎。作法很简单，利用白面包以类似法式吐司的方式调理，即成外香酥、内柔软绵滑的美点！

　　香橙鲔鱼盘

　　其实利用柳丁做料理别具风味，因为柳丁的酸甜最能提引、衬托食材滋味，同时减低油腻感，增添清爽，而且柳丁皮的微苦，让味觉更具层次，入口酸甜、后劲甘苦，搭配肉类、海鲜都很合适。