狗不理：天津狗不理包子被收录国家级非物质文化遗产名录

日前国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，天津狗不理集团申报的“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，这是天津市餐饮业首家入选的项目。

狗不理是天津乃至中国蜚声海内外的一张美食名片，如今狗不理包子制作技艺已传承150余年。天津市非物质文化遗产保护中心主任杨文对记者说，狗不理集团十分重视传统饮食技艺和文化的传承与保护，包子的制作都是代代相传的传统手工工艺，包子的馅心和造型有其独有的技术，承载了天津特有的地域文化，为老字号传统饮食业发展树立了典范。希望此次被列入国家级“非遗”项目，会进一步促进该项技艺的传承与弘扬。