视频海底捞骨汤事件：海底捞锅底勾兑骨汤 教员培训新员工拒回答客人问题

视频海底捞骨汤事件：海底捞锅底勾兑骨汤

海底捞锅底勾兑骨汤

火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑，而且新员工培训时，会学习如何回避向客人回答汤料以及饮料的成分。昨日海底捞官网公布了一份《关于媒体报道事件的说明》，承认骨头汤及饮料确系勾兑。中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，海底捞隐瞒产品信息，涉嫌欺诈。

教员工回避产品成分问题

　据22日的《城市信报》报道，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成。此外，据该媒体卧底记者报道，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分，如回答“不好意思，我个人了解得也并不全面，我们吧台有专门的资料，您可以到吧台那查看”“我们的饮料都是由经过ISO资质认证的大厂家提供的”等。

　对此，海底捞22日发表的说明中称：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。”

　中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，企业应提供符合各项国家标准的产品，即使产品并未违法，但也不能故意隐瞒产品信息。“消费者具有知情权，如果企业刻意隐瞒，严重者即涉嫌欺诈。”

肉类不称重筷子套重复用

　该媒体报道，除了汤底和饮料系勾兑而成外，海底捞还存在肉类不称重、卫生状况堪忧等问题。

　海底捞店里一些由店员手工捏制的滑类菜品，如包心蟹丸等，制作时并未称重。店内员工称，自己已经捏丸子好几年，捏出来的丸子都差不多，无需再称。

　记者卧底时还发现，部分员工在将筷子装进筷子套时，都未戴一次性手套，筷子套也是之前用过的。记者曾两次发现，在装筷子的过程中，筷子掉到地上了，员工捡起来后未进行清洗就直接装进筷子套里。

　对于曝光的各种问题，海底捞回应称，这些问题确实可能在个别门店客观存在，将全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。