味千拉面“骨汤门”初步调查结果 味千骨汤被证实为猪骨汤精

上海相关部门昨天公布了味千拉面汤料问题的初步调查结果:其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产。目前,工商部门已介入调查味千拉面涉嫌虚假宣传。 据调查,味千拉面汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司。

　　味千“猪骨汤精”产自山东泰安

　　上海工商部门调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传，称暂未发现涉及食品安全的潜在风险

　　“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体爆出，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的，每碗汤的成本不过几毛钱。2日，上海有关部门公布初步调查结果，其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”；同时，工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。

　　一碗汤成本不足1毛钱

　　随后，记者走访了省城二环东路附近的一家食品添加剂市场，并没有找到名为“猪骨汤精”的产品，但有一种名为浓汤粉的产品。在一款产品外包装上记者看到，该产品以肉类提取物为主要原料精心调配而成，具有猪肉风味，用于汤类，使汤色浓白，口感饱满，味道鲜美等，只要1—2g就可以勾兑出白色的猪骨汤。而按照1000g包装的售价在40元左右计算，一碗汤的成本还不足1毛钱。

　　出具农大检测报告证明自身

　　味千回应

　　“骨汤门”曝光后，味千中国总部给记者发来了一份2006年由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》。记者看到，盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的一份《营养成分评价报告》中，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。

　　检测报告数据显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。那么，到底是误读了检测报告，还是商家故意混淆了概念？

　　从未与味千合作过

　　农大表态

　　●我院从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，从未对其产品进行认证、推荐。

　　●该检测报告为5年前完成，注明仅对送检样品负责。它不能证明味千拉面目前正在使用同样一种浓缩汤料，更不能证明其所销售的面汤具有与报告中浓缩汤料样品同样的营养价值。

　　■ “味千拉面‘骨汤门’事件”追踪

　　上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果：其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”，由山东泰安一家食品企业生产；同时，工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。

　　根据调查，“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”，生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司；“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后，添加调味料等，制作成汤料浓缩液，然后再送往上海领先餐饮管理有限公司，并配送到各家“味千拉面”门店。

　　上海食品药品监管部门表示，“猪骨汤精”属于复合调味料，监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查，暂未发现涉及食品安全的潜在风险。

　　上海工商部门表示，“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者，工商部门对此密切关注，目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。

　　■ 回放

　　7月23日 味千被曝汤底非纯猪骨熬制，钙含量与实际不符。两天后，味千官网发表声明，承认汤底由浓缩液还原而成。

　　7月26日 味千在港交所发公告称，检验报告来自中国农大食品科学与营养工程学院。后对方否认和味千有合作。

　　7月31日 味千被曝曾因添加剂超标被罚。次日，味千公告证实曾因违法使用添加剂被罚78万元，而于去年1月内地机构宣布面制品中允许添加山梨糖醇，味千才恢复该添加剂的使用。