北京全聚德 北京全聚德烤鸭飞入奥地利 扬名飘香千万里

在中国和奥地利建交40周年、奥地利维也纳大学孔子学院成立五周年之际，应奥地利维也纳商会、奥地利华人餐饮协会和维也纳大学孔子学院的邀请，2011年6月7日，全聚德奥运村店代表集团公司圆满完成赴奥地利参加维也纳大学孔子学院成立五周年庆典晚宴美食表演活动。

全聚德官网发布：全聚德奥运村店接到任务后，店领导高度重视，精心准备，组织了一支9名业务骨干组成的团队,开发设计具有全聚德特色的美味佳肴。于当地时间6月4日抵达奥地利首都维也纳，在连续24小时没合眼、未倒时差的情况下，表演团队立即投入准备工作。在克服了用餐人数和菜品多次发生变化、西餐场地不适合中餐操作、部分原材料不符合制作要求、没有晾坯间等诸多困难，不仅圆满完成了各项准备工作，还主动提出制作体育主题菜品展台和进行菜品48小时留样的要求。表演团队高效、自律和团队合作的精神得到了主办方的充分肯定，孔子学院代表由衷地说：“北京全聚德代表团工作认真、细心、周到，让我们佩服。”

6月7日晚宴活动开始前，主办方又临时通知，宴会由30桌正餐改为34桌，新增150人自助餐，原定负责协助和传菜工作的8名厨师也不能到场。面对突发情况，表演团队有条不紊地准备原材料，分配工作，终于在宴会开始前完成了全部准备工作，并备好了体育主题菜品展台。在仅有8名厨师和2名服务人员的情况下，团队所有人员团结一心，通力协作，顺利完成了108只烤鸭制作、2道310份菜品及34桌甜点的出品、主桌服务及现场表演工作。当全聚德厨师队伍登台谢幕的那一瞬间，台下掌声四起，孔子学院校长李夏德激动地说：“谢谢你们，谢谢全聚德！”

美食表演活动得到了主办方和中国驻奥地利大使的高度评价和赞扬，多家媒体进行了宣传报道，中欧新闻网以《北京烤鸭香飘海外》、维也纳大学孔子学院以《烤鸭邀宾客，共庆周年日》为题，对以“全聚德”烤鸭为代表的中国饮食文化的内涵和魅力进行了广泛宣传。维也纳大学孔子学院专门给集团公司发来感谢信，称赞“‘全聚德’使中国饮食文化走出去的战略令人佩服和敬仰”。

此次赴奥地利美食表演活动取得圆满成功，展示了全聚德的企业文化和企业形象，展示了全聚德精美的菜品和精湛的烹调技艺，展示了全聚德人的风采和精神面貌，扩大了全聚德品牌及北京烤鸭在欧洲市场的影响，为全聚德集团赢得了良好声誉。全聚德奥运村店也通过参观位于瑞士洛桑的奥林匹克博物馆和国际奥委会总部，进一步理解了奥运理念、文化和内涵，对丰富奥运村店的奥运文化元素将起到积极推动作用，同时在活动中也学到了国外先进的餐饮经营理念和管理方式，将为集团公司的未来发展做出更大的贡献。

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