冬日美味 营养又暖身 孜然羊肉+羊骨汤

冬日美味 营养又暖身 孜然羊肉+羊骨汤

孜然羊肉+羊骨汤怎么做才好吃？其实孜然羊肉+羊骨汤的做法非常简单，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

孜然羊肉的做法：

1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻

2.大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段

3.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用

4.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味

5.再把辣椒面放进去，炒出香味

6.把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面

7.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可

羊肉汤的做法：

剔下来的羊骨，先加冷水煮开，捞除浮沫，加姜片、红枣和枸杞小火慢炖1个小时以上

把切成滚刀块的山药放入继续煮20分钟即可，山药喜欢吃面一点口感的就早点放，喜欢脆一点的就晚一点放

最后根据自己口味加盐和胡椒粉就可以了

烹饪技巧：
1、做孜然洋这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。

2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。

菜品特色：

1、天冷了，喝碗热呼呼的羊骨汤吧！羊肉可以驱寒，温补气血，这个季节适当的吃一点很不错。

2、今天一羊两吃，羊腿的肉剔下来做一道孜然羊肉， 孜然和羊肉真是好朋友，在一起味道就是那么合拍。

3、剔下的羊腿骨加枸杞、山药炖一个清汤，暖暖的喝下去，也很舒服。