疫情之下，线下连锁品牌集体发声“如何扛”

租金、人工、库存、贷款……

这场疫情之下的马拉松还没能看到终点

西贝餐饮董事长贾国龙在1月31日接受投中网专访时表示，西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，但外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。他预计，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。

餐饮巨头西贝尚且如此，那其他餐饮、零售品牌在疫情之下过得如何呢？《新商网》采访了30+餐饮、零售品牌，了解了他们在疫情下的真实生存情况。以下为部分采访内容：

零售品牌：库存问题普遍存在

1、美妆｜林清轩品牌创始人 孙来春：

林清轩现在在线下有337家实体店，线下收入占比75%。目前一半门店被批关闭，开业的门店也没有客流和业绩。支出的话，主要是两项大费用，店铺租金和2000多人的薪水一个月就要3000万，这次疫情每天一睁眼要亏损100多万。

按照这个亏损，品牌自有资金最多坚持2个月，接下来只能期待线上天猫和小程序商城弥补一些损失。品牌会加大直播和短视频的销售，今年行业很难赚钱，当下生存的生死攸关。

从各方面看，比较希望政府能够提供一些实质性的减免，第一季度的增值税、所得税、延后支付五险一金等，业主房东能够减免2月份房租，3、4月减半等。

2、潮玩零售｜酷乐潮玩创始人 邬胜峰：

目前有240家门店，97%的收入都来自线下实体门店。而这些门店，目前三分之一都是停业状态，业绩跌至10-15%。

现在的支出主要是房租和人工，货款再多能拖2个月，否则供应商也受不了。亏损部分的话，一个月得少1亿以上业绩，至少5000万毛利都没有了。

流行性品牌的公司都会很困难，过年的货不能换现金，不给钱，供应商也不会发春季新品。像我们4月底有还贷，但4月底是现金最困难的时候，一断贷就死。大多数企业年前的现金都换货了，这是最大的问题。让企业，撑过4-5月份就没事。

我们比较希望房东能够出地、我们出人，纯扣点也可接受，但时间要长点，最难的是4、5月份。如果租金和人工都要品牌扛，谁都扛不住。

一方面，希望政府能够对房东进行扶持，当然也要提出要求，最好从法律上支持免租。另一方面，希望政府能够要求银行对零售企业进行扶持，“不能断贷”很重要。企业没有现金流不行，很难抓住疫情结束后的爆发性消费。因为没钱再进货，年前大家都压了很多货，没有变现金。

3、服饰｜某服装品牌区域零售商 汪全勇：

我们全部都是实体店，除了物美超市的店铺被物美强制性要求开门之外，其余门店都是正月初二就开始闭店了。每天睁眼闭眼净亏损20W+万，今年上半年算完蛋了。

这次疫情几乎让所有有债务的实体百货零售业，都瞬间失去了现金流，成百上千的员工工资、租金与物业费，更严重的是像我们服装企业的库存，这些都是半年前已经下单生产了的，全部都积压了。

腊月二十九就已经彻底废了，春装最后的销售期是清明节，之后就是夏装了。全部都完了。

服装鞋帽行业、餐饮旅游行业，只要有负债的，集体玩完了。我晚上还在和财务部商量接下来的工作该怎么办。房东的工作我们已经启动了，诚恳地谈困难、摊开来谈，希望能互相理解，一起撑到五一。相信大部分房东是会理解的，如果有少部分房东不能实行减免，我们只能强行终止合作或诉诸于法律，这个是最后的选择。

4、服饰｜阿迪达斯区域代理商 陈建明：

目前在浙江有15家门店，全年销售额9030万，线下销售收入占比100%。

1月25号日至今，有13家门店闭店，2家开业店铺日销售额千元以下。现在每日需支付租金物业费用3万元左右、人员工资1.5万元左右。还有最困难的是货品库存积压、期货执行等问题。如果这种状态持续，每个月至少亏损200万。

品牌如果坚持要求代理商执行期货的话，那后续亏损更加严重。作为品牌代理商，目前最希望政府能在税收层面给予免税减税支持，希望商场能够有减租免租支持，希望品牌公司能够给予回收库存减持期货的政策支持。

5、服饰｜伊芙丽品牌负责人 孙公科：

我们线下大约2000家门店，线下营收占总营收比77%左右。目前2/3的门店暂停营业，继续经营的销售几乎可以忽略不计。开支目前主要是房租物业费和人工费，春节到现在销售损失已经近1亿元。销售影响开始于春节前几天，所以冬季的库存压力还好，春季库存是大头，会非常严重，具体数字还没有办法预估。

这两年服装零售本身市场和行业的压力持续存在，所以我们一直很重视现金流，年底前现金流的盘点结果还是非常充裕的，所以对现在应对这个局面有帮助。我们也假设过没有营收持续亏损的极限情况，应付第二季度应该没有太大问题。

接下来第一位的还是在房租、库存、人工费上要做进一步的规划。业务节奏已经打乱了，需要根据接下来的形势重新做布局。人心不能乱，不能乱折腾。

现金流问题应该是很多企业面临的最大的问题。这两年大环境不好，很多企业现金流已经一直绷在那里，没有多少弹性了。所以这一轮疫情结束后，业务恢复到正轨之前，服装零售行业很多企业如果得不到外部的支持，光凭自救可能很难渡过去。

整个行业的走势很难预测，但是从更长远的角度来说，这次业务暂停不会对行业有很大影响，有影响的是企业。今年上半年营收跳水，亏损已经是确定的了。这次困难反而是提升行业整体运营管理水平的一次机会。

如果说有什么需要的话，首先房租物业费是我们支出的大头，占比最高。我们更希望房租物业费有一定的减免期和减半期。目前从几个商业地产大集团的公布的政策来看，疫情期的减半是不够的，租户已经没有了收入，需要减免。恢复营业后，起码需要减半到4月份。 

其次，2020年的增值税、所得税，政府一定要给予我们减免的政策，下半年的减免会对冲一部分上半年的亏损。

第三，人员薪资的补贴政策。人工费是我们零售业另外一个很大比例，我们会尽到我们的社会责任，尽量确保现有员工的工作岗位并按时发放工资。但是停业期以及业务收入不正常期间的薪资办法我们需要再核算。

基本方向是希望国家、企业、员工都能承担一些，不能把压力全部放在企业。因为目前对接下来的发展趋势很难判断，所以现在还没有办法明确拿出办法。

最后，复工后的口罩、消毒液等员工防护用品。目前口罩已经买不到了，现在大家基本不出门，还没有那么急迫。复工以后，这些用品怎么解决，是一个大问题。

6、区域多品牌零售代理商 胡文择：

现在我们有约400多家各种品牌店铺，基本上100%是实体销售，因为作为代理商没有电商授权。

现在门店中95%以上店铺关门，开着的也几乎没有生意。不计租金货品折旧，最大问题是员工工资支出，现在我们毛算了一下，在没有收入下每天近20万工资社保支出。

今年非常不乐观，现在我们代理的品牌总部都基本联系我们对于货品上面做出一些方向以及对于今年计划重新调整。预计今年上半年会非常麻烦，我们浙江下半年有双11在都挣不到钱，我们现在跟品牌讨论下半年还需不需要配合双11做，今年目标整体到了年末不亏损就可以了。零售整体恢复需要到8月以后，现在跟业主谈租金免租不是一个月能够解决问题的。长远来看，20年找方向，20年调整，22年营商环境可能会好。

接下来，除了对于货品租金跟外部沟通以外，我们内部最大压力就是面临工资支出问题，现在还没有想到一个非常好的办法。至于能够撑多久这个问题，就看我们在亏损额跟对未来的信心平衡心态了。

在这种情况下，想要继续活下去，首先需要房东配合减免租金，在以后合作中必须给予合理的租金，不要再想着每年能够想着一定可以涨租这个事。另外，我们也希望政府对于综合体开发不要太冒进了留点空间，对于像我们这样零售企业给予利息税金优惠只是杯水车薪。通过这次事情，我们也会更理性对待未来的生意，对于新店开发会更加的谨慎。

7、服饰｜华鼎集团零售品牌负责人 丁雨：

Riverstone线下门店220家，实体店收入占比超过90%。现在的情况非常糟糕，门店基本没生意，80%以上都处于闭店状态。

人员工资、商场费用、办公室租金等等都在持续支出，而且线上各项活动因为快递压力问题也都取消了，预计春节期间预计亏损500万以上（只有5%是直营）。上半年的开店计划全部泡汤，加盟代理客户信心受到极大打击，预计上半年还会有关店潮。

目前来看如果持续现状，且无线上生意支撑，秋装基本不回笼资金的话，如果无其余资金支持，就能坚持6个月。

品牌接下来计划就是尽可能减少一切开支，如尽快关闭不盈利店铺、减少单店员工、加强线上各销售渠道的发展、商品重新做计划等，我对今年市场表示很不乐观。非常希望政府能够推出减税、免税政策；甲方房东能够给予商家更长时间的免租，减半租金的条件支持等。

8、生活护理零售｜艾优品牌创始人 曾瑞：

我们在全国有130家专柜，其中102家直营，现在门店基本都停业了。因为社群和线上占比比较高，实体店收入大概仅占整个集团5%，但也有影响。

实体店如果不免租的话，预计3个月亏损1500万。更重要的是，我们虽然已经备了3个月的货，但好卖的产品依然容易断货。如果供应链跟不上来，所有企业都得挂。但我觉得还是要中立地看待这个问题，大家都是受害者，能够合理减免租金就好了。

9、口红DIY体验｜口红学院创始人 谢亮：

我们目前在全国有100家店左右，实体店收入占总比例大概70%样子。现在所有门店都处于关门状态，主要支出就是房租和工资，预计春节期间总亏损500万左右，估计还能坚持2-3个月。

希望疫情可以在2月结束，恢复正常。  同时希望政府可以给予一定的补贴，房东给予2-3月的房租减免。

10、密室逃脱｜Xcape异时刻密室逃脱总经理 王志晓：

截至目前，品牌在全国有50+实体店，占总收入的100%。现在所有门店都关门了，租金、人工工资、线上的营销服务费都是持续支出，预计春节15天亏损金额在700万左右。

按现在估计，品牌可以坚持4个月。接下来会缩减成本，今年3季度应该会恢复正常。希望政府呼吁房东降租减租，出一个指导方案，大家共度难关。

11、杭州联程贸易有限公司总经理 费宏斌：

公司目前有10家实体店及步行街，均分布在杭州各大综合体购物中心、街边一类路段，实体店收入占公司总收入的100%。

从疫情22号严重开始，门店陆续申请闭店。期间直接造成经济预计约80万左右（含租金、物业费，人工工资、营业额等，未来生意影响不计）。部分商场虽优惠措施，继续收租约50%，但因为人员工资成持续支出，按回笼资金计算，一个月都难撑，品牌支撑也成了空头支票。

未来调整战略规划，加大线上销售力度，推广微信直播等销售渠道，但短时很难见效。希望政府能减免各项规费社保等，呼吁各大购物中心及房东给予更大的免租支持，共渡难关。

12、少儿体适能培训｜宾果体育CEO 饶星星：

目前宾果共有5家实体店，当下实体店收入占总收入的85%。疫情影响，门店都是闭店状态，但房租和人员工资是持续性支出。依照目前疫情情况，整个2月份都无法恢复上课，基本是0收入。但每个月的房租和人员薪资在70万-80万。

从长远来看，体育健康产业，无论是成人还是儿童，在疫情之后会迎来较好的更为理想的增长，但大部分企业都在努力熬过这个困难的阶段。预计行业恢复基本需要在5月份开始回暖。希望政府能出台相关政策，缓解中小企业的资金压力，尤其是房租。

13、宠物体验馆｜新柒宠联合创始人 黄鹏程：

我们现在有4家线下店铺，80%收入都来自线下。实体店铺没有开业，并且没有得到确切的开业时间，房租人工动物喂养的成本一个月大概18万的亏损。另外，工厂物流不开工、动物饲料供应不足，会把动物活活饿死或者大量增加喂养成本。

坚持的时间主要看政策导向，这次疫情宠物行业被不理性对待了，很多同行遭到了盲目执法、非理性执法，导致的品牌企业亏损的同时无辜生命的严重损失。

除了和一般企业一样希望减免房租适当补贴人工费用或者减免政策之外，希望政府部门能够对于宠物行业的规范经营资质等一系列的问题做好妥善处理，让合法合规的宠物从业人员得到保护。

餐饮品牌：零售化是必须的趋势

14、砂锅｜康记葱花饼砂锅铺创始人 康文福：

目前康记在全国有318家实体店，但受疫情影响现在只有7家开业。开业店铺也仅支持外卖。作为单一、小品类的餐饮项目，康记的运营成本相对传统中式餐饮来说要小得多，抗压能力也相对较强。 粗略估计，目前支出房租、人工工资已亏损1500万左右。现在最主要的还是如何让品牌坚持下去。疫情过后，品牌会全面以运营为主，持续打造品牌影响力，以此冲击下半年业绩。

这次疫情对快餐行业打击非常大，必然会有大批的快餐店倒闭。今年是大疫、大劫难、大洗牌，希望政府部门加强卫生管理、采购根源管理，给百姓放心健康；希望政府协调各房东，减免房费以共渡难关。

15、日式烤肉｜热血兄弟联合创始人 郑黔勇：

热血兄弟有10+家直营店，现在加盟暂时被我们停了，基本上所有收入都来自自营实体店。受疫情影响，目前门店大都是闭店状态。一方面是商场停业，另一方面在这个特殊时期，我们自己也要求闭店停业。

支出方面，房租跟人工是大头，每家店每月在房租物业以及人工上至少要十万左右，这还亏了我们都是一百多方的的小店为主，只有一两家200方的大店。

营业额就不说了，基本是0入账。因为我们不是宴会型餐厅，基本生意是初五才开始因为返城的越来越多。正常春节回流那一波生意还是可观的，一家店每天1W5左右，粗略算来10家店一天就损失15W营业额。

按照现在疫情的状况，能撑多久不好说，就目前没收入纯支出的情况下好点的可能三个月，经营状况不好的一个月都撑不到，接下来计划可能就是把经营不善两家门店关闭，及时止损。

员工先想办法留住，具体还要协商处理。因为热血兄弟是做日式烤肉品类，我们很难做外卖，所以也很难开发线上销售，但不排除考虑这个方向，可以肯定的是经过这一役，后期产品上会有变化。

说实话，这波疫情我觉得没这么快过去，做最坏打算吧，第一季度肯定不用想了，第二季度估计也悬。好的门店哪怕贴钱肯定愿意撑下去，不好的就是果断关掉，要不然会拖累整个公司，得不偿失。

对于外部支持的话，个人觉得，如果政府跟房东能够支持最好，没有支持也可以理解。大多数商场都有一定减免，其实没多大用处，因为毕竟不是每家都是万达龙湖这样政策还不错的。政府不在税收上出政策，下面的各环节一环扣一环，很难做出让步共度难关，特别是私人房东，搞不好他自己就各种还贷压力，他有心也无力给予支持！

所以更多的还是期望税务跟银行这块出能够一点政策，但是这个在国家层面可能他们也有考虑顾忌，我觉得更多的还是得靠自己扛过去，自己为这次损失买单会更实际。

16、浙江小吃｜好浙口创始人 徐晓庆：

目前有20多家门店，90%的营收都来自门店。现阶段受疫情影响，所有门店全部停业，每月亏损180万元。粗略计算，门店大部分可以坚持两到三个月，品牌没有压力。下一步继续产业升级、模式创新，行业绝大部分还是把“活着”作为第一目标。疫情当前，比较希望房东能免除停业期间的房租和物业费。

17、甜品｜梨解创始人 曹召华：

目前梨解在全国范围内12家实体店，线下销售占80%以上的销售比重。现在这些门店基本都处在半开业状态，按照商场要求，留一个人、维持开业状态。但商场里面是空空如也，没有客流，基本就是闲置。同时，我们还要支出能源费、房租、人员工资等。预计春节期间，每家店至少损失五万以上。

如果按照这种状态，品牌最多还可以支持两个月。接下来，品牌只能开发线上产品，加大外卖的比例、调整产品结构，来应对目前的情况。

餐饮连锁行业今年会是一个非常艰难的一年。更让人担心的是肺炎期间，客人养成的消费习惯——线上消费，对本来就萧条的实体经济来讲，更是雪上加霜。

同时，对我们这个品类来讲，也是个机会，肺炎过去之后，人们一定会更加在乎健康养生，我们的品类迎合了这一趋势，会加大开发健康甜品的研发力度，把养生甜品这一理念做到极致。希望政府和业主房东可以把最大的成本——房租，酌情减免，就是对品牌最大的支持。

18、烤肉｜小楠山创始人 谢楠：

我们现在有7家店，没有开设外卖，100%都是靠实体店的收入。原计划和往年一样春节不放假、全部开业，现在准备的新鲜食材全部损失了。另外房租、员工、员工宿舍、员工吃饭都是不小的支出，平均每个店每天亏损在10000元。如果事态持续，坚持的时间有限，而且也是断臂式的状态才能继续。

希望和租方谈出合理的条件给予支持。今年的市场还是在洗牌中，好的好差的差，现在的事态是一个突发事件，无论好店还是差店都要面对。之后还是会回到正常的路上。

希望政府能够提供资金的支持、低息的贷款、社会政府对从业人员的扶持。各企业房东能给到相应持续的扶持政策，减免房租、暂缓分期房租、扣点房租等结合，当然也希望政府出面帮我们与商业体沟通协商，共渡难关。

19、新茶饮｜普小倩创始人 陈静：

目前普小倩TEA有三个体验店，占总收入30%。受疫情影响，普小倩TEA杭州民宿店本来春节期间满房，但遭到了客人退订；普小倩嘉兴店开门半天，基本没有生意；普小倩上海茶会所关门停业。

实体店一直都在亏损，靠一些团购和网上销售支撑。在这期间，房租、水电、物业费及员工费用都需要继续支出，春节期间亏损超过50000元。接下来品牌计划：加大品牌推广、与更多合作伙伴跨界营销、进一步搭建社交电商分销团队、精简实体店人员。

这次疫情对实体店来说无疑是灭门之灾，本来生意就不好，病毒来袭，店里零售雪上加霜；同时感觉危机也蕴含着商机，狄更斯说，这是一个最坏的时代，也是一个最好的时代。我这一个月都在新加坡，公司依然可以经营，有赖于这个时代的变化，我们瓷器押窑活动没有停止，我们的春茶预售也在继续进行，销售团队成员也还在不断增加中，这都依赖着我们一直都是基于新零售的模式在经营品牌，并依赖着合作伙伴的合作，把自己的员工成本降低到最低。社交电商最开始大家都看不起，但这就是时代的趋势和洪流，没有人能挡得住。

房东其实比我们更难，腾挪的余地都没有，没有房租收入就是没有收入。员工工资也不能少付一分，这个时刻，我们作为新品牌，当然是希望商场、房东免租扶持我们渡过难关，但政府必须要有一些优惠政策来托底，否则压垮我们后，实体经济更为萧条，失业人员越来越多，社会危机出现。

20、新零售酒馆 ｜一品脱创始人 梅晓栋：

我们现在只有4家线下门店，门店收入占品牌总收入比例超过95%。现在，这些门店均已停业，但社保及薪资、贷款利息、房租、往期供应商款项支出仍在发生，预计总损失至少在百万级。

这次疫情，对餐饮、娱乐等消费领域的冲击是巨大的，并且会呈现多米诺效应，6月前我都不看好会恢复，很多企业将会在6月前破产。

作为近20年餐饮业内最大的黑天鹅事件，这次疫情的发生也证明了餐饮零售化是必须的趋势。早在年前，一品脱已经起草了开源节流的计划，但确实没想到节后连部署时间和机会都几乎没有。我们已启动了更轻量化的新零售品牌“一酿酒馆”的打造。

我觉得，这次事件的发生，会逼着所有餐饮企业思考如何拓宽业务渠道，如何打造核心竞争力、如何提升人效。但这次教育实在太痛了，多数会以死亡终结——而不是试错。坏消息是国内很多企业、企业主的杠杆率已经比较高了，接下来将很难带着宝贵的经验教训二次创业，这是社会的损失。 所以我希望政府能够减免至少2个月社保开支，房东至少减免2个月房租物业，银行能够免息2个月。老话说“能力越大责任越大”，但国内并不是这样，国内一些经济危机一般是让小微、中小企业和个人来承担成本，而更有抗压能力的金融、政府、商业机构则承担了更少的风险。

总结

此次新商网总共询问了近50个餐饮、零售品牌，其中有30+涵盖餐饮、娱乐、美妆、服装、培训等实体品牌在时限内积极的回应了《新商网》的采访。

采访发现，除了供应链可能带来的多米诺效应之外，对于实体门店来说，租金与人工是目前普遍存在的问题。而对食品零售等一定程度上有保质期限制的企业，以及服装等具有流行性特点的行业来说，库存积压也是不容忽视的困难。此外，宠物相关实体品牌迫切需要规范经营资质等一系列的问题，让合法合规的宠物从业人员得到保护。

年前曾做过现金流回笼的品牌，现今能够坚持的时间无疑更长，但总体来说，各实体品牌在目前情况下能够坚持的时间有限。如何才能活着，成为了实体企业当下最严峻的问题。转变，也必将成为更多实体企业今后的选择。

值得一提的是，昨天（2月2日），苏州政府发布了《苏州市人民政府关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业共渡难关的十条政策意见》，对疫情下生产经营遇到困难的中小企业，在“加大金融支持、稳定职工队伍、减轻企业负担”等方面提出了相关政策意见。这对中小企业来说，无疑是一大好消息。