张国荣、林青霞最爱！LV旗下高端餐厅COVA来广州了

本次在丽柏广场开店的COVA，产品线定位为“全餐旗舰店”，而不仅仅是“高端甜品店”。截至目前，COVA全餐旗舰店在全国内地仅4家，分别是北京2家、深圳1家（11月开业）、以及广州丽柏广场店（12月开业）。

01、COVA广州首店12月开业

根据资料，COVA是LVMH集团旗下的高级意大利餐厅，源自米兰，距今已有200年历史，其出品的糕点甚至被誉为“甜点中的爱马仕”。

出品讲究之外，该品牌另一大特色便是追求极致体验：穿着燕尾服的服务员、采用丝绸制作的巧克力盒、用银器打造的餐具和茶壶……因而成为众多贵族、政客、艺术家和国际大腕们心中理想的社交、休闲之地。

早前就有香港媒体报道，经常能在COVA“逮”到明星，其中包括哥哥张国荣、和他的挚友林青霞、梅艳芳、罗文等。“即便不逛街，也常去捧场。”

而COVA蛋糕的价格，也可谓“蛋糕中的爱马仕”，单片价格为85元，外加15%的服务费。

2011年5月，COVA首次进入中国市场，选择上海国际金融中心和新光天地开设首间甜品店，6年间，该品牌在中国内地已布局10家门店，涵盖8家甜品店和2家全餐旗舰店。

这十家店分布在上海、北京和深圳。其中，上海6家（环贸广场、国金中心、恒隆广场、K11、新光天地和兴业太古汇）、北京3家（金融街购物中心、侨福芳草地和银泰中心）和深圳1家（华润万象城）。今年内，COVA还将分别在深圳和广州开设两家全餐旗舰店。

而未来广州首家“甜点中的爱马仕”将以何种风格呈现，丽柏广场负责人告诉赢商网，COVA将传承百年米兰贵族风格，“注重细节、质量上乘、风格奢华”。

02、奢侈品牌染指餐饮行业

近年来，奢侈品牌染指餐饮界已经不是新鲜事。

2015年7月，GUCCI在上海开设全球首家餐厅1921Gucci；2016年，奔驰在北京开设创意餐厅Mercedes me；2017年，Chanel打造上海COCO CAFE快闪店；此外，Prada收购米兰知名甜品店Pasticceria Marchesi；爱马仕在东京银座开设爱马仕咖啡馆，等等。

对奢侈品牌而言，开餐厅是为了让自己的品牌更多接触消费者，以贩卖生活方式的概念延伸原品牌的内涵，从而提升主营产品的销量。

其中一个有趣的现象是，过去这些奢侈品牌的布局逻辑，90%以上是首选北京、上海、香港等城市，广州尽管具备“民以食为天”的天然优势，却不是他们的首选目标。

对此，有分析人士认为，这是由于消费观念的差异导致。奢侈品牌的选址逻辑，会首选高端体验消费较为普及的核心城市作为试点，这样既有助于他们获得经验和更容易收获成功，同时，他们也在默默等待时机，即重点城市的消费升级。

在他看来，LVMH集团向来布局谨慎，其选择丽柏广场开出广州首家COVA全餐旗舰店，实际上也属“破冰”之举，亦从侧面反映出，广州已然迈入“消费升级”阶段。

03、从餐饮业态调整，看丽柏广场调整策略

引进高端餐饮品牌COVA，是丽柏广场自2015年首次引入餐饮业态以来，引进的第四个餐饮品牌。丽柏广场董事总经理王雁接受赢商网专访表示，2015年引进高级日式料理店金井，颇受消费者欢迎，“因此金井在开业后不久便要求扩大面积，现时已近500㎡。”

金井业绩提升，也同步加强了丽柏广场在餐饮业态大力布局的信心。而餐饮之外，王雁在采访中还透露，2017年，丽柏广场的品牌调整策略，将围绕教育、生活和艺术配套几大方向进行。

如今看来，这“四驾马车”齐头并进，推进丽柏广场品牌拥有量同比提升40%。

餐饮：除COVA之外，今年还将增设两家高端餐饮品牌，分别是高端日料“喜贺极上烧肉”、以及由新加坡知名艺术家主理的东方美学创新餐饮品牌，以收藏艺术为主题的餐厅“霍公子瓷馆”，为全国首店。

丽柏广场负责人表示，这是为了满足现时年轻一代对人文、艺术、休闲体验、美食等多元复合需求。

教育：2017年，来自香港及海外的教育机构哲仁学苑已于丽柏广场4楼开业，引入教育业态，是为了与广州首个奢侈品牌童装区联动，形成较为完整的儿童体验业态。

对丽柏广场而言，大力布局餐饮、教育业态，则是在原本“纯高端精品购物”定位上的升级，使其业态更具多元化，加速消费体验升级。

零售：当然，高端精品零售仍然是丽柏广场的核心竞争力。赢商网了解到，位于商场1楼的世界著名意大利男装品牌杰尼亚（Ermenegildo Zegna）即将扩店，此外，还有多个欧洲绅士定制品牌将以买手店的形式呈现，共同提升丽柏广场男士品类的商品比例。

在首层主力店方面，下半年有望引进一家尊崇高端品质生活的休闲与半正式服饰门店，集合店策略有所增强。该负责人还表示，从“她经济”到“他经济”，这两大并驾齐驱的“马车”，将成为丽柏广场三、四季度销售业绩增长的主动力。

而当业态布局和品牌优化基本实现之后，商场负责人透露，丽柏广场的下一步动作指向——商场硬件和动线通道优化调整。