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喜茶入驻深圳万象城和上海来福士,聊聊5个热门茶饮品牌

喜茶自2月11日在来福士一楼开业以来,引发了数日的排队盛况。周日一天销售过8万元。日前,iziRetail特地实地调研,探究顾客为何花两三小时排队。其实,近两三年来,深圳的精品茶饮品牌迅速发展,进驻了珠三角大量知名购物中心。

谁在来福士排队买喜茶?

耗时2.5小时喝到喜茶

周四下午1点半,小编来到来福士一楼。喜茶位于商场的后场区(原Novo百货区域),该位置原是Miss Sixty店铺。

排队顾客分为三个区域,从店铺内一直延伸到中庭。小编从排队到点单花费2小时,又等待半小时才拿到招牌“金凤茶王”。口感不错,茶味比较浓,杯盖设计很惊喜(后文详解),但以后也不愿为此再排长队。

年轻闺蜜是排队主力

目测,排队顾客90%以上都是20来岁的年轻人,其中,女性顾客占到70-80%,大多是两三人结伴而来。

随机选择10名排队顾客进行了采访,发现学生、公司白领是主力,占到80%。其余多是餐饮同行、媒体小编、网红等来探店的。

凑热闹心理为主

采访中,除了餐饮、媒体外,普通顾客只有一位曾经喝过喜茶,对它有所了解。其他都是听说开了一家店,过来尝尝看。大学生一般都比较空闲,周边白领有些是受同事之托,一人来排队买多杯。

“也就排这一次尝一下,这么久的队累死人。这比“一点点”排的长多了!”

“好奇,试一试。我们有三个人,轮流排,只要有人在队里就好。”

“不知道是喜茶,开始看有人排队就也过来试试,后来排着才发现这么多人,但是买不到也可惜,就排下去。”

“女朋友喜欢,就排来买给她。”

“知道这家店新开,被公司派来买一些回去”

借着喜茶的话题,本文与大家分享几个品质、环境更好,价格较高,采取直营模式的精品茶饮品牌。

Heytea 喜茶

90后创始人+资本支持

品牌原名“皇茶Royaltea”,2011年研发出芝士现泡茶,2012年在广东江门开出第一家店。后因市面上仿照、山寨者太多,2016年2月,品牌更名并注册为“喜茶Heekcaa”。自万象城店开始,店铺启用了新的英文名“Heytea”。

同样是2016年,喜茶以“茶饮年轻化”概念获得IDG资本及天使投人的1亿元投资。品牌能在几个月内,陆续进驻广州天汇、深圳万象城、上海来福士等高知名度、高租金商场,自然离不开资本的支持。

奶盖茶+极简风店铺

芝士奶盖是喜茶的特色和主打,采用进口芝士,做出浓郁的奶盖,下面是中国茶。按店员建议的喝一大口,奶盖和茶水一起喝进去,口感上不会太腻。芝士也可以替换成低脂,另外,还有水果茶、纯茶、奶茶等。

喜茶单杯的价格集中在19-25元之间,以它的出品品质来看,性价比不错。旋转式的开杯盖方式,也比较方便、特别,避免开盖时饮料奶盖溅出。

店铺的设计风格非常简约,灰白色基调,有些禅意,店铺面积多在百余平。

深圳万象城店,作为喜茶黑色店,装修风格显得更酷一些,面积略小,有70平方米。该位置原为Costa店铺。▼

排队潮+百万月销售

谈到上海来福士的排队盛况,有些朋友戏称说“上海群众爱排队”。其实,我们看到品牌在深圳海雅缤纷城、Coco Park、万象城等项目开业时,也都大排长龙。

据向上述多个商场了解,喜茶月销售可达百万元。万象城店开业40来天,销售接近200万元,目前仍有顾客排队。

▼喜茶@深圳万象城

▼喜茶@深圳Coco Park

直营模式,挺进华东

喜茶全部都是直营模式,没有加盟店。它最初在广东的一些小城市,比如佛山、江门、中山、惠州等地经营。

直到2015年12月,在深圳开了第一家海岸城店。(其实店铺位于与海岸城二层露台相连的天利名城项目)

自2016年下半年起,喜茶拓展速度加快,陆续进驻深圳、广州多家知名购物中心。有业内人士担心,过快的开店速度会稀释品牌的号召力。

今年2月,喜茶更来到上海,来福士之后,还将进驻美罗城、日月光广场,接下来在上海有大量的拓展计划,年内会再开数家门店。

▼喜茶 部分店铺列表

在与深圳商业同行交流时,我发现喜茶号召力强,奈雪の茶在几个商场的销售额比喜茶更高。

奈雪の茶

品道餐饮

据了解,奈雪の茶的创始人曾在餐饮企业美心集团就职。后创立自己的品牌,2009年在深圳喜荟城开了第一家喜年贡茶,成立品道餐饮。旗下还有台盖(奶茶)、巴依的小羊(新疆菜)。2015年11月,奈雪の茶第一家店开业。

茶饮+软欧包

奈雪の茶最大的特点是主推“一杯冠军茶,一口软欧包”,两者相加,客单价自然高出同档茶饮店。

奈雪の茶同样有奶盖茶、奶茶,不过水果茶是它的主打,“霸气橙子”、“霸气牛奶草莓”等是热销产品。茶杯的设计有趣,受女孩们欢迎。价位集中在12-25元。

软欧包是面包的一种,外形像欧式面包但口感柔软,同时又比一般的甜面包少油少糖,最初是台湾人研发出来的。

奈雪の茶的软欧包为其业绩贡献不小,单品价格在10-30元,很受年轻人和都市白领喜爱。据说,品牌在深圳设有中央厨房,面团做好后配送到各门店,再在店内烘烤成品。

清新自然的空间

据称,奈雪の茶店铺装修是请日本设计师打造,力求营造没有束缚的舒适感。店铺风格比较小清新,绿色元素很多,透光性很好。

生意喜人,加速拓展

与深圳数个商场沟通,都表示奈雪の茶销售业绩惊人。有开业首月高达170多万元的店,业绩较弱的门店月销售也能保持在80万元左右。

2015年底,奈雪の茶首家门店开在卓越Intown。到2016年中起,开始在深圳加速拓展,一年新开出约10家店,选址并不局限于商场项目。

虽然,目前奈雪の茶只在深圳有店,但据了解,品牌已经开始与上海人民广场的世贸广场改造项目洽谈,应该很快就会走出深圳。

▼奈雪の茶 店铺列表

芭依珊813

高价位茶饮

813创立于2013年,2014年1月在深圳海上世界开出第一家店。主要做奶盖茶,价格偏高在30-35左右,网络上有把813称为“奶茶中的爱马仕”的说法。

据了解,813公司中有股东同时也是一些国际零售品牌的代理商。

多品类产品

奶盖茶是品牌的特色,厚奶缇红、 厚奶缇普洱是热门推荐。此外,还有咖啡等饮品。

与一般茶饮店的不同是,店内还提供多种小食、炸物,比如薯饼、炸水饺、洋葱圈、公仔面。

大空间,简单装修

813的店铺面积较大,200-250平方米为主。店内装修比较简单、休闲,相比喜茶、奈雪の茶,在空间设计上较弱一些。

813的价位与星巴克相仿,定位相比而言更加休闲,商务感觉较弱。从品牌的选址来看,主要进驻像海上世界、欢乐海岸、东海缤纷天地这样的定位更偏休闲餐饮商场,以及一些非商业项目。

▼芭依珊813@卓越intown

▼芭依珊813@深圳观澜

▼芭依珊813@海上世界

▼芭依珊813 店铺列表

喜茶、奈雪の茶、813是目前深圳比较热门的连锁型精品茶饮店。在上海也有一些精品茶饮店,连锁的不多,在销售业绩和影响力上也未能像上述三家那样掀起热潮。北京在精品奶茶方面则发展的更慢一些。

下面是发源于上海的两个品牌:恋暖の初茶、茶阁里的猫眼石。

恋暖の初茶

恋暖の初茶是一家从事日式饮料的连锁企业,2013年2月,第一家店在上海美罗城地下一层五番街开业,店铺面积不大,没有座位。

▼恋暖の初茶@上海美罗城

日式小清新风格,有奶茶、奶盖茶、绿茶、抹茶、巧克力等饮品,价位集中在15-20元。

品牌陆续进驻一些中高档的购物中心,比如上海的环贸广场、国金中心、来福士广场等,发展到北京、深圳、广州、宁波、无锡、大连等多个城市,有40余家门店。

目前,恋暖の初茶也有一些带座,面积较大的店铺,比如上海环贸广场,店内除了饮品,还有蛋糕。

▼恋暖の初茶@上海环贸广场

▼恋暖の初茶@北京颐堤港

▼恋暖の初茶 部分店铺列表

茶阁里的猫眼石

茶阁里的猫眼石和快乐柠檬是同一家公司,可以算是快乐柠檬的升级产品,据说技术来自于台湾。

2016年9月茶阁里的猫眼石第一家店在上海美罗城5楼开业,同层有影院、剧场、书局。店铺面积不大,暗色系、简约风的设计很有品质感,目前只有这一家店。

店内主打的是芝味浓,类似于奶盖茶,“芝味浓金萱乌龙”是推荐产品。此外,还有果香茶、奶茶、咖啡、冰沙等,价位集中在20-30元。另外,店内有茶叶、茶具展示出售。

茶阁里的猫眼石生意也不错,小编工作日下午到访时,发现需要等位20余分钟。

为何这些精品茶饮收到热烈追捧?

最初看到来福士排队人群有近半数学生,还是有点惊讶的。如今的年轻学生已经不再满足于街边十几元的奶茶了。 

受星巴克的多年引导,都市年轻人们早习惯了二三十元价位的饮料,只要有品质就愿意买单。这些精品茶饮有品质、有颜值、有创新、有话题,自然能迅速吸引年轻人的目光。 

开业不到一周时间,大众点评上已有三百多条关于这家喜茶的点评,打分有四星半,算是个高分。而多家休闲媒体争也都争相推荐它。 

当然,喜茶、奈雪の茶、813等品牌才成立三四年,快速拓展也就是去年的事情。他们是会成为一个饮品新潮流,还是像“撤思叔叔”那样昙花一现呢? 

现在很难给定论,不过从品牌吸引力的角度来看,产品永远是关键。这几个品牌口味各有不同,但用材品质都得到了肯定。特别是奈雪の茶,在产品上更新、钻研很多。 

其次,有设计感的空间也非常重要,喜茶、奈雪の茶在店铺装修上做的很有特色、品质。另外,这些品牌都是直营模式,这也利于品牌保证产品和服务的水准。

今年,喜茶、奈雪の茶都开始探索走出珠三角。希望他们可以在快速扩张中,保证品质、适应新口味,带来更多惊喜。


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作者/来源:逸芮网
编辑:ann
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