餐厅对宜家来说越来越像个正经生意
宜家美国总裁拉尔斯·皮特森在最近的一次采访中表示,“宜家食品正在成为一个核心业务”。在接下来的几个月,宜家将会改造其在美国本土全部的41家门店。
美国宜家发现越来越多的顾客只是专门去吃饭的。
宜家说,餐厅区的客流增长表现超过了家居区,这一方面说明有更多光顾家居区的顾客也光顾了餐饮区,也说明还有很多顾客是专门来吃饭的。同时,在最近一个财年,宜家的食品业务,其中包括售卖可带回家的包装食品,猛增了 8%,远超宜家开业一年以上门店平均 4.5% 的销售增幅。
如果你了解一点宜家,你就知道餐厅对它来说基本上是一种对消费者的“宜家价值观”的洗脑,何况还能带来收入。所以,你就不难理解为什么美国宜家会花心思让人更喜欢跑过去吃饭。
宜家美国总裁拉尔斯·皮特森在最近的一次采访中表示,“宜家食品正在成为一个核心业务”。在接下来的几个月,宜家将会改造其在美国本土全部的 41 家门店。
宜家餐厅将从现在的一整块开放区域划成三部分。
一个是快餐区,设置高高的吧台桌椅,这是为那些匆忙吃几口饭的人准备的,这接近于宜家餐厅最初定义的那部分顾客,购物又累又饿,顺带去吃点东西补充能量。
另一个是家庭区,设有专门的儿童座椅和活动区域,所以说美国人也怕熊孩子,孩子们可以在为他们专门设置的区域里玩得开心,其他顾客也免于打扰。
还有一个区域是咖啡休闲区,宜家命名为“ Fika ”,是瑞典语“喝个咖啡休息下”的意思,所以这儿是要打造一个社交休闲空间。这都不需要特别的设计,守在旁边的宜家家居就是现成的生活方式背景。那些舒服的沙发、咖啡杯全套都可以方便地从隔壁搬过来,这一点也契合了他们家一贯的营销手段——情景化体验,而且这次是真的在使用,而不是试用。
既然人们喜欢没事去宜家吃吃坐坐,那么宜家为什么不让他们呆得更开心呢。宜家餐厅想要重新定义自己,希望你将它当成一个真正的餐厅的存在,是一个找吃饭聚会时候的一个选项,不仅仅是逛宜家购物时候的能量补给站,而是可以专门为它而来。
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编辑:sspp