seul&SEUL南法料理餐厅是chef Bill为创始人的轻奢法国料理品牌，seul&SEUL秉承法国料理的精髓又会在传统法餐的基础上加以新的提升，从服务到菜品都会给用餐的客人有全新的体验。
seul&SEUL南法料理由具有传奇色彩的米其林2星主厨chief Jonny掌勺。
法餐向来以菜式多样，制作繁琐精细著称，而seul&SEUL更是以“微”为精神理念，在创新之上，推崇小而精致南法餐点。
seul&SEUL餐厅以“微”为精神理念有三层内涵：Tiny、Humble、Changeable。
Tiny
指的是seul&SEUL从细微入手，每一处细节都力求完美，所以它家的菜品无论从食材挑选还是摆盘都十分精致，如同中世纪里的皇宫贵族，披金戴银，花样繁多。每一份菜品都是一件艺术品。
Humble
和法国人优雅浪漫的性格一样，seul&SEUL也用谦卑优雅的姿态来对待每一位客人，在这里，你可以享受到最佳的服务。
Changeable
崇尚Changeable的seul&SEUL一直都在不断创新，无论是从无菜单晚餐的设置还是菜品的更新，推陈出新，不断挑战自我。
更让人惊喜的是在seul&SEUL的晚餐是无菜单点餐形式，挑动食客们蠢蠢欲动的好奇心，厨师们每天会用世界各地最最新鲜的当季食材订制菜单，保证菜品不重样。
我们赋予了餐厅新的定义Bistronomy，介于Fine dinning与Bistro之间。说到法国料理我们就会想起具有米其林评级的法餐厅，也就是Fine Dinning ，但通过我们这多年对在我们高档餐厅用餐的客人的调查和反馈，其实大多数人并不是很喜欢在很高档拘谨的地方吃饭用餐，他们更喜欢舒适随意的用餐感觉，也就是Bistro的感觉。在餐厅中既可以享受到精致的法餐料理又可以感受到轻松随意的气氛，这也就是我们想做的南法创意料理，轻奢法国料理。
