乾塘

乾塘杭帮菜：
约茶、品诗、尝美食乾塘邀你一起寻味古韵钱塘，乾塘杭帮菜应运而生，乾塘骨子里还是老底子的杭州味道，但外表却是现代和古典的和谐共恰，好一个诗画江南。杭帮菜的大成在南宋。彼时的临安城，是柳永笔下的：“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。 烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。”

“江南忆，最忆是杭州”。无论是烟雨江南还是初春杨柳，杭州总有它的美。杭州的好，在生活在杭州的人看来，在西湖边刚透芽的柳枝上，在清香的龙井茶中，在那一道道老底子杭帮菜中。

提起杭帮菜，你会想到哪一家？小杭这次要和你们分享的这家杭帮菜——乾塘。

乾塘所有菜品和点心都是厨师现场手工制作，老底子杭州人都说吃到了小时候的味道。

荟萃南北、多元气象，杭帮菜形成了自己独特的味觉基因。今日的杭帮菜有着愈发鲜明的个性：选料严谨、清雅精致、因令时鲜。

乾塘招牌大汤黄鱼

东海的大黄鱼，肉质肥美细嫩，加入雪里蕻、笋丝，飘着儿时记忆中的香。

夹起一块背脊上的肉，稍微一使劲便顺利脱落，蘸一下醇厚的汤汁再送入口，鱼肉带着海洋的气息，加上雪里蕻的独特鲜香，口中生出绵长的余韵。

作为配菜的年糕，也是精挑细选的台州年糕，软糯有嚼劲，丝毫不比鱼本身逊色。

乾塘状元红焖芋头煲

在乾塘，芋头的美味再一次征服了小全全，芋头烂熟、浸润吸收了肉汁的丰腴咸香。

入口就化成了芋泥，微微带点甜，口感丰富，让人恨不得吃到汤见底。

乾塘秘制湖蟹煲

用的是阳澄湖的母蟹，个个饱满肥美，黄满到快溢出来，光是看着都是忍不住咽下口水。

千万不要管什么斯文，直接下手。吃之前记得蘸一下汤汁，更添咸香。先嘬一嘴汤，再咬下一大口饱满结实的蟹黄，回味无穷。

也别忘了煲里的其他菜：软糯绵密的土豆、大个头的虾、酥烂软糯的凤爪。一锅蟹煲炖着的，是人间的快乐。

杭州唐潮餐饮管理有限公司，成立于2017年09月28日，是一家来自杭州的大型餐饮连锁企业，公司旗下拥有“蔴将”创意川菜料理、“赠李白”精致川味料理、“乾塘”古杭帮菜等多个餐饮连锁品牌。

乾塘(银泰百货)

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乾塘(银泰城城西店)

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乾塘(龙湖滨江天街店)

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