缸鸭狗创始人江定法先生，于老城隍庙摆摊卖汤圆，生意红火，坊间口口相传。有店必要取名，何奈阿狗年少清贫，不得入私塾，故尔目不识丁，便以自己小名“江阿狗”的谐音
缸鸭狗采用天然食材
深入原产地，选用天然健康的优质食材，还原食之本味。
健康有序
不使用含有香精、人工色素、防腐剂、激素、转基因成分的食材和可能不利于健康的化学添加剂。
自然本味
尊重食材，不浪费，用简单健康的方法来烹制食物，还原食之本味。
价格公道
追求高质量的同时，把成本降到低，在高质量与价格之间寻求平衡，使产品物有所值，并以适正的价格供应给顾客。
重现食物的美好！
中华料理博大精深，加之先人在食材培育上的优异成就，使得我们的料理拥有率真本真的动人风貌。然而今天，食品添加物的过度使用，破坏了、伤损了、甚至仿冒了食物本来应该有的滋味。原本蕴含古人生活智慧的传统美食，在现代工业的驱动之下，失去了往日的味道，渐渐被遗忘，被曲解。
我们渴望吃到安全、天然、健康的食物，逐渐意识到廉价快餐食品对身体的侵害和对生态平衡的破坏。
重现，虽然带有些许遗憾或无奈，但我们更应该正视现实，向人们透露一种反思和期待，引发人们去思考，如何重建人和食物，食物与自然之间的美好关系！尊重自然，回归本初，采用一种可持续的、更有利于生态环境的生活方式。
我们相信的是，当有足够多的人能够识得真正的滋味、享用真正的食物，这世界，也许就会变得更加美好！
带着这样的期待与梦想，我们从每一个小小的地方开始。一路向前，一路寻找，慢慢的，开始有了更多机会和希望。我们深入到了食物的产地，挖掘、知晓、梳理，与真正的手艺人一起研究、沿袭、传承。然后，在此基础之上，新创！
