Sushi Tokami日本总店在2013年东京银座开业，2014、2015、2016连续三年获得米芝莲星级殊荣。
在日本食べログ(TABELOG)的寿司排行榜*中，Sushi Tokami 获得极高评分，在东京五千多间寿司专门店中，荣获排行首10位，特别是吞拿鱼寿司, 一致大获好评。
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Sushi Tokami的吞拿鱼感动了无数食客, 因为店主同时是日本筑地市场一间吞拿鱼专门店- やま幸 (Yamayuki)的创办人。やま幸 (Yamayuki) 是筑地市场的老字号, 山口社长是やま幸 (Yamayuki)的第三代传人, やま幸 (Yamayuki)于筑地市场历史悠久，每日都可获得至优质的吞拿鱼, 现时日本很多顶尖的寿司店, 如久兵卫、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸（北海道）的吞拿鱼都是由やま幸 (Yamayuki)提供。
Sushi Tokami在筑地市场占尽优势，获得最新鲜优质的食材。选用筑地最高级的蓝鳍吞拿鱼、含丰富矿物质的新潟棚田米；以传统土锅烹煮寿司饭，配以天然酒粕发酵的赤醋，展现江户前传统寿司文化，一件令人感动的寿司就在香港Sushi Tokami诞生。
*日本食べログ(TABELOG)的寿司排行榜
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