鳗诚屋

鳗诚屋：来自日本鳗鱼大师的精致料理

鳗诚屋是杭州真正的第一家鳗鱼专营店，店里主打是烤鳗鱼。合伙人之一的琨哥亲自去日本拜师学艺，想要将原汁原味的烤鳗鱼带回国内。琨哥的学艺诚心感动到了日本大师川端大将，这个在日本拥有7间鳗鱼店，五十一年如一日专注烤鳗技艺的大师来到中国，受聘在鳗诚屋亲自料理烤制鳗鱼。

为了追求地道的烤鳗味道，他专程去日本拜师学习，甚至把有51年烤鳗鱼经验的日本大厨，和大厨家96年祖传的鳗鱼酱汁带到了中国，两人一起合资开了鳗诚屋。

鳗诚屋一开业，便非常火爆，店里176个平方，54个座位，一到饭点基本就是爆满，20多个员工每天迎来一拨又一拨慕名而来的客人，忙碌的时候琨哥也会亲自上阵服务。

除了鳗鱼饭，店里还有日本技术制作的冰淇淋，一共有六个口味，同样深受追捧。

别看只是简单的一碗鳗鱼饭，里面的奥秘那可太多了。

首先是鳗鱼的品种，鳗诚屋里的鳗鱼品质算得上是全国最好的。杭州大多数餐厅都会有鳗鱼这道菜，但多是肉质较次的欧洲鳗，鳗诚屋用的则是价格更贵，货源稀少的日本鳗，两者肉质有明显不一样。