坛宗剁椒鱼头来自常德柳叶湖天然放养的野生大雄鱼，保证鱼头鲜活无污染，吃起来肉质更鲜嫩，没有丝毫土腥味，而鱼头越大越好吃。鲜味中微微有点甜；混合着剁椒的辣，辣得爽利过瘾，辣得畅快淋漓，但又没有盖过鱼肉的鲜香。
在长沙经营了十八个年头的“戴氏餐饮集团”董事长，也就是坛宗掌柜戴宗介绍，“任何一个餐饮品牌的火爆，都不是偶然。其背后都有强大充分的理由，对于坛宗而言，坚持用最好的食材，就是我们理由之一。”
戴宗说:“要把一个餐厅做好，菜品不用多，一个就够了。当然，也并不是说餐厅只卖一个菜，而是以一道菜为核心，把菜做好、做精。”
坛宗剁椒鱼头作为长沙首家剁椒鱼头专业餐厅，从河西王府井首店到河东富兴店，人气一路凯歌高唱。
长沙戴氏餐饮管理有限公司已成功经营19年，现拥有直营分店15家，旗下共有五大分子公司（含炊烟时代公司、坛宗公司、展店公司、品控宝公司、戴香厨公司等）、三大行政办公中心，在职员工队伍逾900余人；每年近300万人就餐选择，年创经营业绩突破两亿元大关；经过多年的不断创新发展和努力，先后荣获了“湖南餐饮百强企业”“湖南省湘菜产业促进会副会长单位”“美味不用等人气餐饮TOP品牌企业”等众多殊荣，并一举发展成为“湖南省著名商标”企业，品牌影响力位居湘菜之首！
坛宗剁椒鱼头悦方店
坡子街悦方IDmall5楼
电话：0731-82180810
坛宗剁椒鱼头富兴时代店
富兴世界金融中心CFC富兴时代5楼
电话：0731-88333386
坛宗剁椒鱼头河西王府井店
河西王府井FamilyPARK购物中心5层
电话：0731-85828466