南京鱼尚鲜餐饮管理有限公司是一家以专业做技术推广，连锁加盟品牌打造专业人才输送，企业托管，健康饮食研发，物流配送为一体的全面性的餐饮公司。
其中旗下正宗云南草帽蒸汽石锅鱼以独特的秘料和耐高温天然石雕琢而成的石锅，加以多种名贵中草药和稀有云南野生菌熬制而成，配以野生淡水鱼为主料使汤更加鲜美香醇。本公司还不断研发以石锅系列为主的石锅虾、石锅骨煲、石锅鸡、麻辣干锅系列等等以养生为主的美食。
目前公司在快速发展中，以科技化、规范化、标准化、合理化实施公司运作。目前在江苏及周边城市已开发几十家直营和加盟形式的石锅系列门店。公司以石锅系列为素材，以人才为基础，以健康原生态的烹饪技术为目标，打造鱼尚鲜独特的产品和服务。
鱼尚鲜的使命
鱼尚鲜——中国石锅鱼专家，有品质，更有品位。
以石锅系列为素材，以人才为基础，以健康原生态的烹饪技艺为目标，打造鱼尚鲜独特的产品和服务，让鱼尚鲜品牌走向全国，成为石锅界的全国领军品牌。
为顾客提供高品质、有独特口味的健康美食，提供高品位的就餐环境和热情感动的服务，实现物超所值的顾客用餐体验。
为员工提供积极快乐的工作环境，打造“家人”的氛围，提供有竞争力的薪酬福利和发展机会，让他/她实现梦想成真。
鱼尚鲜的企业精神
专业：诚信做人，专业做事，精益求精，追求健康，做石锅系列美食文化专家。
敬业：爱岗敬业，以企业为家，视顾客为家人。
乐业：快乐生活，用心做事，微笑面对每一天。
立业：个人事业立足于企业事业，企业事业成就个人事业。
鱼尚鲜的核心竞争力
对菜品等餐饮食材了如指掌、精益求精，追求完美的专业精神
对顾客饮食安全健康的关心、关注，100%负责任的态度
对员工培养、关爱、与企业共同发展做努力
对品牌美誉度和顾客满意度为行动纲领
鱼尚鲜的价值观
诚信与责任
诚信是鱼尚鲜及鱼尚鲜任何一名员工最基本的行为准则，对顾客、对伙伴、对合作者，都要以诚信为本。责任是对工作负责，对企业的一杯一盘、一滴水、一度电负责。
鱼尚鲜服务理念
服务创造价值
顾客永远是对的
感动服务超值无价
微笑创造好心情
快速反应是良好服务的根本特征
