260℃DIY快时尚牛排的奥秘
一分钟快速出餐———能满足消费者快捷就餐！DIY-牛排———消费者享受自由烹饪的时尚餐饮生活！无厨师餐饮———免除合作店老板真正的后顾之忧！260℃快时尚餐厅是杭州醇牛餐饮管理有限公司旗下DIY牛排品牌项目。260℃快时尚餐厅的核心品牌精神是“本味”、“新鲜”、“快捷”。
260℃牛排恰到好处，260℃是牛排暗恋的温度，260℃一个特殊温度数值，260℃快时尚餐厅的专利锅盘，能在一分多钟内达到260℃的高温，之后将温度持续保持在80℃以上，可长达二十多分钟，在这样的温度下煎制牛排，能迅速把牛肉营养汁液锁住，即能保持肉质口感，又保持营养成分不流失，由此煎出来的牛排肉质嫩滑而不失口感。期间客人可以根据个人意愿自由烹饪，自己掌握牛排生熟度，自行添加个人喜好的调料、酱汁，满足百人百味，解决众口难调的口味需求。
在巨头云集竞争激烈的餐饮界，260℃是凭借什么成功逆袭的呢？笔者借西湖旅游之机到260℃灵隐寺店体验了一下，只为看看这个快牛排到底为何能抓住年轻人的心。
一、独具一格的核心专利铁盘
当我问起260℃有何意义时，店长介绍260℃快牛排的名字来自于“牛排在260℃时煎烤口味最佳”，多一度有害，少一度不足。[此句话用来补充解释260℃，因为市面上有其他品牌，比如宣称280℃的，我们要占位]260℃快牛排拥有自主研发的专利“神盘”，在30秒内就能达260℃，温度控制非常精准。让新鲜的澳洲牛排在盘中“滋滋”作响，煎烤出最鲜嫩多汁的牛排。好食材加上好工艺制作出的好牛排自然受到追捧。260℃的铁盘已迭代到第五代，而市面跟随者用的还是第一代仿制盘。[用迭代来代表我们领先]其创始人笑称“我们开着法拉利，而模仿者还在开着260℃的第一代小捷达”。
二、丰富多样且千变万化的菜式
牛排以部位和等级区分，菲力、西冷、眼肉、丁骨，食客们可以根据自己的喜好随意选择，与千篇一律的鸡肉不可同日而语。不仅有牛排，在260℃的“神盘”上制作出来的意面、牛肉饭也是风味独特。店长说其中的黑椒牛肉饭是继牛排之外的明星产品。
三、生活的味道，为家人做食物
260℃快牛排彻底传统牛排出餐速度慢，用餐精致繁琐，价格昂贵的形象。不复杂，不华丽，却带着浓浓的家的味道，更贴近生活。260℃的食材都经过严格的把关，把每一位食客都当做家人，用心做牛排。温馨的食物与自然的服务让食客感到亲切，乐于将260℃餐厅当做第二家厨房，第二个家。如果你经常到260℃里就餐，肯定会认识一些老朋友，因为那里的回头客占了比例。
四、260℃牛排忠实稳固的常客
260℃以“为家人做食物”的态度服务每一位食客，CRM系统记录每一位会员的信息。通过与食客之间的深入交往与多次接触，使食客固定下来，形成非正式的牛排俱乐部，并提供微博、微信、QQ群、兴趣小组作为互动的平台，成为260℃忠实稳定的基础。
五、塑造品牌，营造个性
260℃牛排以90后的年轻食客作为主要目标。店内装修简洁明快，以牛为主题的手绘涂鸦墙为餐厅营造出独特个性的氛围。快速、时尚、平民化的定位迅速吸引90后的消费者。
六、自己动手煎牛排，新鲜看得见
260℃将生鲜食材以最自然的样子展现在顾客面前，满足食客自己动手的乐趣。食客在260℃的“神盘”中发挥，将烹饪的权利和味道的掌握放在自己手里。听着牛排在盘中滋滋作响的声音让人味蕾大开，绝对是美妙的享受。
七、无厨师，傻瓜式操作
很多餐饮产品很好，但之所以没有成长就是因为难以标准化，无法复制开店。但260℃快牛排巧妙地规避了这一点，从流程到食材全部标准化，店长说哪怕招个从未下过厨房的人来操作也绝对没有问题，所以260℃快牛排的招商加盟也很快，店长透露三个月时间就新增了十几家加盟店，总部 也在大力扶持加盟商。
