火锅，古称“古董羹”，是中国的传统美食，堪称中国的举国之爱。从南到北、从老到幼无人不喜，形成了有餐饮的地方就有火锅，有热闹的地方就有火锅，有人的地方就有火锅的红红火火的火锅餐饮文化。但是，当前餐饮市场火锅品牌众多，火锅的品牌同质化现象，制约了火锅行业的整体发展。而且随着生活节奏的加快，国人的餐饮方式也在悄然改变，生态、养生、健康成为了时下餐饮消费的主流。
鲜煮艺小火锅总部是一家专业从事餐饮管理加盟的公司，总部独立研发团队立足市场调研，根据饮食趋势及消费者倾向，集中优势力量历经反复研发、直营店经验积累、加盟店成功实现之后，倾情打造、重磅推出了鲜煮艺小火锅项目。